공지사항
볼음도 쌀 품질평가 결과!!!
안녕하세요. ^^
이제 곧 12월입니다. 시간이 빨라요. ;;
반가운 소식을 알리려고 해요. ^^
볼음도 유기농 백미가 품질검사 결과,
품위등급 : 특등급
단백질 등급 : 수(낮음)
이렇게 최고의 등급과 평가를 받았습니다!!!
사실 볼음도 쌀이 맛있다고 많은 이유를 들어서 얘기를 하고 있지만, 몸에 와 닿지 않는 부분이 있거든요.
굳이 비유하자면... 심증은 있는데, 물증은 없다? 이런 것이었죠.
볼음도 쌀을 드셔본 분들은 "이게 제대로 된 밥맛이구나!"라며, 다시 찾아주시지만 솔직히 맛을 보지 않는 이상, 설명으로 부족하거든요.
지금까지 시중에 유통되는 브랜드 쌀 중 72% 이상이 미검사였습니다. 그 이유는 쌀 유통에서 품질검사의 비중이 낮았기 때문이예요.
그런데, 지난 10월 14일부터 쌀 등급표시가 의무화됨에 따라 이제 쌀 품질검사를 해야 해요.
1년 유예기간이 있지만, 어차피 해야 할 일! 볼음도 유기농 백미의 품질검사를 11월 20일에 했어요.
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좋은 쌀의 조건
* 도정일자가 최근일수록 신선도가 좋다.
* 쌀알이 투명하고 모양이 균일해야 한다.
* 싸라기나 부서진 쌀이 없어야 한다.
* 이물질이 없어야 한다.
* 쌀알에 찹쌀처럼 전부 또는 부분적인 백색이 안 생겨야 한다.
* 쌀알에 반점이 없어야 한다.
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위의 조건들이 품질검사에 모두 들어가 있어요.
이 항목들의 점수를 합산하여 등급을 매깁니다.
여기서 쌀 등급 표시에 대해서 소개할게요.
* 품종도 아무렇게 쓸 수가 없어요. 80% 이상의 순도를 가진 경우만 품종을 쓸 수 있고, 나머지는 모두 혼합으로 표기해야 합니다.
* 쌀 등급표시는 맵쌀에만 해당하는데, 품질에 따라 특, 상, 보통, 등외 등 4등급으로 나뉩니다.
* 단백질 함량은 낮을수록 밥맛이 좋습니다. 그래서 단백질 함량이 6.0% 이하면 수(낮음), 6.1~7.0% 이하면 우(보통),7.1% 이상이면 미(높음)로 표시합니다.
그렇다면, 볼음도 백미의 품질검사표를 볼까요? (검사표 실물 사진은 볼음도 백미 상세페이지에서 확인하세요.)
곡립판별기
RN300 QualityScn 1.7.8.2.1417.14
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▼ 샘플번호 : A201711201230
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측정일자 2017-11-20
측정시간 12:30
측정립종 : 백미
선별레벨 : 백미출하조정완료
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▼ 성분분석계 : 백미
단백 4.1%
단백CM 4.2%
단백DM 4.9%
수분 16.5%
아밀로오스 19.8%
평가치 86.0점
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▼ 품질 총평
단백 4.1% : 15.0
수분 16.5% : 13.0
아밀로오스 19.8% : 8.0
완전립 97.5% : 20.0
분상질립 0.4% : 10.0
열손립 & 싸라기 1.5% : 6.0
피해립 0.5% : 10.0
완전(균열) 0.2% : 5.0 참고치
백도 39.0% : 9.0
Total 91.0
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품위등급 : 특등급
단백질 등급 : 수
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▼계산방법질량환산 %
.완전립 1101립 97.5%
.분상질립 5립 0.4%
.열손립 0립 0.0%
.피해립 7립 0.5%
.싸라기 36립 1.5%
.기타이물 0립 0.0%
.합계 1149립 100.0%
.
.완전(균열) 2립 0.2%
.
.배아잔존률 --- 1.6%
.<(주)한국케트>
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여기서 색을 칠한 부분을 잘 지켜보시면 됩니다.
* 단백 4.1% : 이거 실화? 6.0% 이하면 "수"를 받는데, 4.1%라니... 그러니 밥맛이 좋을 수밖에 없죠. 시중에서 가장 좋다는 쌀의 단백질 함유량이 대체로 5~6%인 것을 생각하면 놀라울 수밖에 없는 볼음도 쌀입니다!!!
* 아밀로오스 19.8% : 아밀로오스 함량이 많으면 많을수록 찰기가 떨어져요. 적으면 적을수록 찰기가 많습니다. 찹쌀은 아밀로오스 함량이 거의 없다고 봐야 해요. 우리나라 사람들이 가장 좋아하는 밥맛의 쌀 아밀로오스 함량은 17~20%. 볼음도 쌀은 딱 그 안에 있습니다. ^^
* Total 91% : 이 총점이 볼음도 쌀을 특등급으로 만든 거죠.
간단히 볼음도 쌀 품질평가표를 살펴보았는데요. 사실 이것만으로 밥맛을 평가할 수는 없어요. 다만 그 지표는 될 수 있을 것 같아요.
그래도 저희 이음마켓은 이 평가표를 보고 뿌듯했답니다. 음, 역시 우리가 이음하는 쌀이 좋은 쌀이라는 것을 수치로 확인할 수 있는 계기였기 때문이에요.
볼음도 쌀,,,, 많이 많이 사랑해주세요~~ ^^
마지막으로 이제 쌀 포장에 붙일 친환경농산물 표시사항을 끝으로 글 마무리할게요.
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